京都ログ20160709 木屋町「酒厨～ Shuz 」
京都ログ20160709
木屋町「酒厨～ Shuz 」 075-741-8715
京都の飲み師匠である 中井さんがセレクトした婦人画報付録 「京都のおいしい飲み屋」の12ページ。 行ってみました。 四条通りから木屋町通り北へ。 恐ろしいほどに細い路地を右に入り まだ奥があるのかと不安になりながら入っていくと そこにありました。 「酒厨」の看板。 元はおでんと肉を食べさせる飲み屋さんだったそうです。 近隣に肉系の店が増えてきたことで なんかつまんねーなーと思ったご主人が かねてよりやってみたかった寿司、 しかも京都で江戸前を出す ということにアタックしてます。 １０貫のプレートをいただきました。 独特のネタのセレクトもさることながら １貫１貫醤油や塩を変えながら ネタの旨みを引き出すバランスで プレート全体を設計しています。 全然寿司屋っぽい佇まいではないけれど ２軒目３軒目で バーボンソーダとか飲みながら 軽く旨い寿司をつまみたい、 そんな夜に訪ねてください。
